Archive for May, 2011

May 4th, 2011

Avokadosoppa

Riktigt god direkt från kastrullen men inte lika god att tina från frysen

Ingredienser
500 gram räkor, med skal
3 st avocado(s), mogna
1 dl kesella, 1 %
3 msk citronsaft, ca
1 l hönsbuljong
salt
peppar
gräslök

Gör såhär
1. Skala räkorna. Klyv och kärna ur avokadofrukterna. Gröp ur fruktköttet och mosa det med en gaffel eller mixerstav. Blanda moset med kesella så att det inte mörknar.
2. Värm buljongen och vispa ner i avokadomoset. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer citron.
3. Häll upp soppan i tallrikar och garnera med räkor och gräslök eller någon annan ört från köksträdgården. Servera omedelbart.