Archive for ‘Halloween’

October 27th, 2011

Morotskaka

1 kaka, ca 8-12 bitar

Ingredienser
3 st (ca 200 g) morötter
0,75 dl (ca 50 g) sötmandel
eller hasselnötkärnor
2 st ägg
2 dl strösocker
eller råsocker
1 tsk kanel
ev. 0,5 tsk ingefära
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 dl matolja

Glasyr
100 g philadelphiaost naturell
0,5-1 dl florsocker
ev. 1 tsk pressad citron eller pressad lime

Gör så här
1. Skala morötterna.
– Om du använder matberedare: skär morötterna i mindre bitar och lägg dem i din matberedare med kniven monterad. Häll i mandeln. Kör ca 30 sek så att det blir finhackat.
– Utan matberedare: Riv morötterna på rivjärn och hacka mandeln.
2. Tillsätt ägg och socker. Kör ca 30 sek med matberedaren eller använd elvisp eller vanlig visp.
3. Häll ner oljan i smeten.
4. Ta fram en bunke och blanda kanel, ev. ingefära, vaniljsocker, bikarbonat, bakpulver och vetemjöl. Häll ner över oljan.
5. Använd matberedarens impulsknapp för att blanda försiktigt eller elvispens lägsta hastighet eller en sked för att röra runt tills det blir en jämn smet.
6. Häll smeten i smord och bröad rund form, ca 1 ½ liter. Grädda morotskakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 min.
7. Låt stå i formen 5-10 minuter. Stjälp sedan upp morotskakan på ett serveringsfat. Lägg formen ovanpå och låt morotskakan kallna.
8. Gör glasyren. Blanda philadelphiaost och florsocker samt ev. citron- eller limesaft. Bred glasyren över morotskakan med en kniv.

Servera! Förvara morotskakan i kylskåp.

Tips! Om du har en matberedare med kniv så passar det utmärkt att använda till det här receptet på morotskaka.

Gör kakan “Halloween-ig” med lite färgad glasyr kan man få till ett spindelnät i glasyren

October 27th, 2011

Spindlar

Ett smaskigt läskigt tips inför Halloween! Usch för spindlar!

Ingredienser
100 g smör eller margarin
1 1/2 dl Dansukker Flor med chokladsmak
3 dl havregryn 
2-3 msk starkt kallt kaffe

Garnering
Kokos
Dansukker Florsocker
Röd hushållsfärg
Lakritssnören

Gör så här
1. Rör matfett och florsocker med chokladsmak poröst. Tillsätt havregryn och kaffe.

2. Forma till runda bollar som rullas i kokos. Forma även mindre bollar, som sätts som huvud på de kokosrullade bollarna.

3. Blanda ett par matskedar florsocker med någon droppe röd hushållsfärg och lite vatten och droppa som ögon på huvudet.

4. Skär lakritssnörena i bitar och sätt som ben på spindlarna.

October 27th, 2011

Läskiga fingrar

Dessa tokiga, läskiga fingrar är perfekta för Halloweenfesten! Gjorde dem förra året och de blev en riktig succe!

Ingredienser
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl Strösocker
200 g smör eller margarin
40 skalade mandlar
Svart Hushållsfärg
Röd hushållsfärg

Gör så här
1. Blanda mjöl, socker och margarin till en deg som får vila 30 minuter i kylskåp.

2. Skålla och skala mandlarna.

3. Tag upp degen på bakbord och dela den i två bitar. Dela varje bit i 20 mindre bitar som rullas ut till fingrar. Tryck fast en mandel i varje “finger”.

4. Grädda i 175° i ca 10 minuter. Låt svalna på galler.

5. Måla änden på fingret blodigt röd och mandlarna svarta eller röda med hushållsfärg.

December 20th, 2010

Spökliga halloweenmaränger

Små spöken av maränger som passar till halloweenfesten eller till barnkalas. De godaste marrängerna jag testat på länge. Det gör verkligen stor skillnad med att använda florsocker och att vispa över vattenbad.

Ingredienser
6 äggvitor
6 dl florsocker
Garnering:
Smält mörk blockchoklad eller karamellfärg

Gör så här
1. Sätt ugnen på 125°C.
2. Blanda florsocker och äggvitor i en skål. Vispa pösigt över sjudande vattenbad, se till att skålen passar i kastrullen, så att inte ångan sipprar upp. När massan pösat till sig efter ca 5 minuter, ta från vattenbadet och fortsätt att vispa tills smeten är helt fast.
3. Nu kommer det roliga; spritsa till skruvar eller forma till spöken. Lägg dem på bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter. När marängerna inte känns kladdiga på undersidan är de klara.
4. Gör ögon och mun med chokladen.

December 20th, 2010

Macarones

Macarones e tokgott och kan varieras på massor av sätt. Till vår Halloweenfest gjorde jag orangea macarones med en vaniljsmörkrän – mums. Det får nog bli röda nu till jul :)


Ingredienser
3 Äggvitor
½ dl Strösocker
100g finfint malen skalad Mandel
190g Florsocker
2 msk kakao
ev. Karamellfärg

Gör så här
1. Vispa äggvitorna till ett skum. Rör ned hälften av sockret och vispa lite till. Tillsätt resterande socker och vispa tills marängen blivit tjock och glansig. Färga ev. marängen med karamellfärg.
2. Rör ihop den malda mandeln med flocksockret och ev. smaksättare. Vänd försiktigt ned marängen i mandelsockermjölet.
3. Rör om så att smeten blir jämn och fin, men rör inte så mycket att macaronsmeten blir lös.
4. Spritsa/klicka ut rudlar av smeten på bakplåtspapper- klädda plåtar, spritsa inte macaronerna för nära varandra.
5. Låt macaronerna vila på plåten i 45 minuter. Grädda i mitten av ugnen i 150 grader, ca 9-11 minuter.

Vaniljsmörkräm
200g Smör
3 dl Florsocker
1 Vaniljstång, urskrapad
1 Äggula

Gör så här
Vispa alla ingredienserna tills det blir en jämn och slät kräm. Spritsa på en klick av smörkrämen på hälften av kakorna och lägg sedan ihop dem. Förvara macaroonerna i kylen.

November 18th, 2008

Döskalltetårta

Skrämmande god faktiskt!!

Ingredienser
3 tårtbottnar (köp färdiga)
2-3 msk färskpressad apelsinjuice
1 burk kesella (250 g)
250 g halvtinade hallon
1 dl florsocker
1 burk aprikospuré
3 dl vispgrädde
Lakrits till garnering

Gör så här
1. Lägg en av tårtbottnarna på ett fat, droppa den färskpressade apelsinjuicen över.
2. Blanda kesellan med de halvtinade hallonen. Rör ner florsockret samt aprikospurén.
3. Bre hälften av hallonkrämen på tårtbottnen.
4. Lägg på nästa botten och upprepa proceduren.
5. Lägg slutligen på den sista bottnen (locket).
6. Skär tårtan lite så den ser ut som en döskalle.
7. Lägg sedan på rikligt med vispad grädde och toppa slutligen med lakrits godis som ögon, näsa, mun.

Mycket god och uppskattad!!!