Archive for ‘Fika’

October 27th, 2011

Morotskaka

1 kaka, ca 8-12 bitar

Ingredienser
3 st (ca 200 g) morötter
0,75 dl (ca 50 g) sötmandel
eller hasselnötkärnor
2 st ägg
2 dl strösocker
eller råsocker
1 tsk kanel
ev. 0,5 tsk ingefära
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 dl matolja

Glasyr
100 g philadelphiaost naturell
0,5-1 dl florsocker
ev. 1 tsk pressad citron eller pressad lime

Gör så här
1. Skala morötterna.
– Om du använder matberedare: skär morötterna i mindre bitar och lägg dem i din matberedare med kniven monterad. Häll i mandeln. Kör ca 30 sek så att det blir finhackat.
– Utan matberedare: Riv morötterna på rivjärn och hacka mandeln.
2. Tillsätt ägg och socker. Kör ca 30 sek med matberedaren eller använd elvisp eller vanlig visp.
3. Häll ner oljan i smeten.
4. Ta fram en bunke och blanda kanel, ev. ingefära, vaniljsocker, bikarbonat, bakpulver och vetemjöl. Häll ner över oljan.
5. Använd matberedarens impulsknapp för att blanda försiktigt eller elvispens lägsta hastighet eller en sked för att röra runt tills det blir en jämn smet.
6. Häll smeten i smord och bröad rund form, ca 1 ½ liter. Grädda morotskakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 min.
7. Låt stå i formen 5-10 minuter. Stjälp sedan upp morotskakan på ett serveringsfat. Lägg formen ovanpå och låt morotskakan kallna.
8. Gör glasyren. Blanda philadelphiaost och florsocker samt ev. citron- eller limesaft. Bred glasyren över morotskakan med en kniv.

Servera! Förvara morotskakan i kylskåp.

Tips! Om du har en matberedare med kniv så passar det utmärkt att använda till det här receptet på morotskaka.

Gör kakan “Halloween-ig” med lite färgad glasyr kan man få till ett spindelnät i glasyren

August 27th, 2009

Klassiska Kokostoppar

Lika gott som alltid och tar ingen tid att göra. Ska du ha gäster och 30 minuter på dig innan de kommer – gör kokostoppar :)

Ingredienser
50 g smör
2 st ägg
1 dl socker
5.5 dl kokosflingor
rivet skal av 1 st lime

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och rör samman med övriga ingredienser.
3. Låt smeten vila en stund, ca 10 minuter.
4. Klicka ut smeten och forma till toppar på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.
6. Låt kokostopparna stelna i kylen.

July 7th, 2009

Hallon- och marängkaka

Jättesmarrigt!! Lite vardagslyx eller något att servera vännerna! Denna kaka är smarrig när som och jag tror dessutom att den är lika god med annan frukt eller bär.

Ingredienser
75 gram rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk mjölk
4 äggulor
1-2 dl hallon

4 äggvitor
2 dl strösocker
½ tsk ättiksprit

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smörj och bröa en form (helst rektangulär ca 20 x 30 cm)
3. Vispa smör och socker poröst
4. Tillsätt äggulorna en i taget under vispning
5. Blanda i de torra ingredienserna och mjölken – vispa
6. Bred ut smeten i formen och strö över bären
7. Vispa äggvitorna i en ren bunke tills det blir ett fast skum
8. Tillsätt sockret sakta under kraftig vispning och tillsätt till slut ättikspriten, även den under kraftig vispning
9. Bred ut marängen över kakan
10. Grädda mitt i ugnen i ca 40-45 minuter. Kolla till kakan ibland så marängen inte bränns vid.
11. Låt kakan svalna och skär sedan upp den i rutor

Hoppas ni ska tycka den e lika smarrig som jag tyckte!
Enjoy!

July 2nd, 2009

Club Sandwich

Fantastiskt vilken inspiration man kan få genom att kolla runt bland recept på nätet. Igår kollade jag lite och fick inspiration till att göra min egen Club Sandwich. SUPERgott verkligen. Jag rekommenderar er att testa o göra er egenkomponerade Club.


Ingredienser
Nybakat bröd
Kycklingfiléer – kryddad med sesamfrön och ört- och vitlöksblandning
Sallad
Avokado
Rödlök
Tomat
Olivolja
Vitlök
Kotlettbacon

Gör såhär
1. Dela kycklingfiléerna på längden så det blir plattare filéer
2. Krydda kycklingen och stek på “lagom” värme en liten stund tills de är färdiga
3. Knaperstek kotlettbaconen
4. Skär tomaten i smala skivor och gör detsamma med rödlök och avokado
5. Skär brödet så du får 2 skivor per person
6. Torrstek brödskivorna i en stekpanna eller rosta dem i en brödrost
7. När de är rostade, skvätt lite olivolja på brödskivorna och gnugga in lite vitlök
8. Lägg nu ihop din sandwich
– brödskiva, sallad, rödlök, kycklingfiléer, bacon, tomat, avokado och till sist den andra brödskivan
9. Skär mackan i två bitar så blir det lättare att äta den

Mums! Enjoy!