Archive for ‘In English’

October 20th, 2014

Broccolifritters

Ikväll gjorde vi broccolifritters. Fantastiskt gott och lätt.

IMG_6625.JPG

Ingredienser
500 g broccoli
2 ägg
0,75 dl mjöl
1 dl parmesan
1 vitlöksklyfta
Salt
Peppar

Gör så här
1. Koka broccoli i några minuter
2. Blanda alla andra ingredienser i en bunke
3. Hacka avsvalnad broccoli och rör i bunken
4. Stek broccoliplättarna i olja tills de fått fin färg.

Servera med en liten sallad och matyoghurt blandat med fetaost. Mums!

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Ingredients
500g broccoli
2 eggs
0.3 cups flour
0.4 cups grated parmesan
1 clove garlic
salt & pepper

Do this
1. Boil broccoli for a few minutes
2. Mix all the ingredients in a bowl
3. Chop the broccoli into smaller pieces
4. Fry the fritters in oil

Serve with a small salad and Greek yoghurt mixed with feta cheese.

February 24th, 2013

Morotsbiffar/Carrot hash

Väldigt lätt god rätt. Ni måste testa :)

Ingredienser
1 kg morot, grovrivna
2 st ägg
2 dl mjöl
1 dl sesamfrö
1 kruka färsk dragon
1 tsk  salt
0,5 msk  svartpeppar, grovmalen
rapsolja, till stekning

Gör så här
1. Blanda alla ingredienser utom oljan
2. Stek tunna biffar i en het panna

Servera med tzatziki och sallad

……………………………………………………………………….

Ingredients
1 kg carrots, grated
2 eggs
160 grams flour
1/2 cups sesame seeds
1 pot fresh tarragon
salt
black pepper
oil, for frying

Do this
1. Mix all ingredients except the oil
2. Fry the hash and serve with tzatziki and a salad.

February 24th, 2013

Laxsoppa / Salmon soup


In English below
En riktigt god laxsoppa. Går och variera på massor av sätt. Bara fantasin sätter gränserna!

Ingredienser
100 g champinjoner
1 st röd paprika
1 st gul paprika
6 st schalottenlökar
1 dl finhackad purjolök
2 dl färska broccolibuketter
olivolja
1 tsk curry
1 tsk torkad oregano
salt & svartpeppar
1 l fiskbuljong
2 dl grädde
500 g laxfilé,
Bladpersilja, färsk, hackad

Gör så här
1. Skiva champinjonerna och hacka paprikan fint.
2. Skala och skiva schalottenlök.
3. Finhacka purjolök och skär av buketter från broccolin.
4. Häll lite olivolja i en stor kastrull.
5. Tillsätt champinjoner, paprika, lök, purjolök och kryddor och låt fräsa i någon minut.
6. Häll på buljong och grädde och låt koka i ca 10 minuter.
7. Skär laxen i mindre bitar och lägg i soppan tillsammans med broccolibuketterna.
8. Låt sjuda i ca 5 minuter.
9. Smaka av med salt, svartpeppar och eventuellt mera curry.
10. Strö över hackad bladpersilja innan servering.

……………………………………………………………………………………………………………………………………………………….

Ingredients

0.2 punds mushrooms
1 red paprika
1 yellow paprika
6 shallots
0.5 cups leeks
1 cup fresh broccoli
olive oil
1 tsp curry
1 tsp dried oregano
salt & black pepper
4.2 cups fish broth
1 cup cream
1.1 pounds salmon
leaf parsely

This is how you make it
1. Slice the mushrooms and chop the paprika.
2. Chop the shallots and leeks
3. Cut the broccoli in to smaller pieces.
4. Pour some olive oil in to a pan.
5. Add mushrooms, paprika, leeks, shallots and spices and let them fry for a moment.
6. Add the broth and cream and boil for 10 minutes.
7. Cut the salmon in to smaller pieces and add to the soup with the broccoli.
8. Simmer for 5 minutes.
9. Taste and add some salt, black pepper and maybe some more curry.
10. Sprinkle with parsely befor serving.

Enjoy!

October 3rd, 2011

Zucchiniplättar med rökt lax/Zucchini hash with smoked salmon

Detta är en av våra vardagsfavoriter som vi äter ofta. Lagom lätt kvällsmat, men kan även användas som förrätt.

Ingredienser
1 st zucchini, medelstor
2,5 dl mjöl
1 st ägg
0,5 st röd chilifrukt, hackad
1 st vitlöksklyfta, finhackad
1 dl riven ost
salt och peppar
smör eller rapsolja till stekning
250 gram rökt lax
2 dl gräddfil
apelsin rasp från 1/2 apelsin

Gör såhär
1. Riv zucchinin.
2. Blanda mjöl och ägg.
3. Tillsätt zucchini, hackad chilifrukt och vitlök. Blanda ner den rivna osten. Salta och peppra.
4. Forma till lagom stora plättar och stek i smör/ rapsolja några minuter på varje sida.
5. Lägg en plätt med några skivor rökt lax och en klick gräddfil på.
6. Lägg sedan en plätt till ovanpå och garnera med lite apelsinrasp.
(Är du vegetarian kan du klart skippa laxen)

………………………………………………………………………………….

Ingredients
1 zucchini
200 grams flour
1 egg
0,5 red chili, chopped
1 clove garlic, chopped
1/2 cup grated cheese
salt and pepper
butter or oil for frying
250 grams smoked salmon
sour cream or greek yoghurt
finely grated orange peel

Do this
1. Grate the zucchini
2. Mix flour and egg
3. Add the zucchini, chopped chili and garlic. Stir in the grated cheese, salt and pepper
4. Fry the hash a few minutes on each side.
5. Serve with smoked salmon and sour cream
6. Add some grated orange peel and enjoy!