Archive for ‘Skaldjur/Shellfish’

October 14th, 2012

Räktoast med hetta

Lite lyx behöver inte vara svårt. Igår gjorde jag en god räkröra med lite hetta.

Ingredienser
2 dl räkor, grovt hackade
2 msk turkisk yoghurt
4 msk fint hackad rödlök
½ röd chili, fint hackad

Gör så här
Blanda ihop ingredienserna, smaka av, och njut på en bit rostat bröd med valfria tillbehör

November 2nd, 2009

Thainudlar med lax och räkor

Inte alls tokigt. Härlig lätt thaismak. Lätt att göra.

Jag rekommenderar absolut att testa den :)

Ingredienser
400 gram Laxfilé, tärnad
200 gram Räkor, skalade
3 st Schalottenlökar, finhackad
1 msk rapsolja
2,5 dl kokosmjölk
1,25 l hönsbuljong, gärna stark
1,5 tsk socker
salt och peppar
100 gram äggnudlar

Gör såhär
1. Stek schalottenlöken någon minut i rapsolja i en stor kastrull.
2. Häll i kokosmjölk, hönsbuljong och socker. Låt koka upp.
3. Lägg i laxbitarna och låt sjuda försiktigt i 6-7 minuter. Salta och peppra.
4. Ta av kastrullen från värmen. Lägg i äggnudlarna och räkorna.
5. Servera när äggnudlarna är mjuka. Det tar ca 5 minuter, rör om då och då.

October 14th, 2009

Räkfrossa

Ohh va gott det kan vara att komma hem en fredag, sätta sig vid bordet med ett glas vitt, den man älskar och en skål fylld med räkor. Jag har inte varit mycket för räkor innan, men det blir godare och godare för varje gång jag äter det. För mig blir det för mycket att bara äta räkor så till vår räkfrossa gjorde jag en liten tomat och avokadosalsa. Testa gärna!

Ingredienser
Räkor
2 avokado
2 tomater
1 vitlöksklyfta
pyttelite citron

Gör såhär
1. Ja räkorna kan du bara slänga upp i en skål, så får ni skala dem vid bordet
2. Dela avokadonaoch hacka fruktköttet och lägg i en skål
3. Dela tomaterna på mitten och skär ut kärnorna (släng). Skär sedan fruktköttet i bitar och blanda med avokadon.
4. Smaksätt röran med en vitlöksklyfta och lite citron.

Mums!!!

February 9th, 2009

Himmagjord räkröra på chiabatta!


4 portioner

Ingredienser:
500 gram räkor
½ burk röd caviar
dill & gräslök
½ rödlök
salladsblad
gräddfil
Citronskivor för dekorering

Gör såhär:
I princip så slängde vi bara ihop allt i en skål och la upp på en halv chiabatta var, med lite sallad och en citronskiva på toppen. Jag tycker att det viktigaste här är att smaka av efter hand så man får den smak o konsistens som man vill ha.

Enjoy!!!!