Archive for ‘Kakor/Cookies’

October 27th, 2011

Morotskaka

1 kaka, ca 8-12 bitar

Ingredienser
3 st (ca 200 g) morötter
0,75 dl (ca 50 g) sötmandel
eller hasselnötkärnor
2 st ägg
2 dl strösocker
eller råsocker
1 tsk kanel
ev. 0,5 tsk ingefära
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
1 dl matolja

Glasyr
100 g philadelphiaost naturell
0,5-1 dl florsocker
ev. 1 tsk pressad citron eller pressad lime

Gör så här
1. Skala morötterna.
– Om du använder matberedare: skär morötterna i mindre bitar och lägg dem i din matberedare med kniven monterad. Häll i mandeln. Kör ca 30 sek så att det blir finhackat.
– Utan matberedare: Riv morötterna på rivjärn och hacka mandeln.
2. Tillsätt ägg och socker. Kör ca 30 sek med matberedaren eller använd elvisp eller vanlig visp.
3. Häll ner oljan i smeten.
4. Ta fram en bunke och blanda kanel, ev. ingefära, vaniljsocker, bikarbonat, bakpulver och vetemjöl. Häll ner över oljan.
5. Använd matberedarens impulsknapp för att blanda försiktigt eller elvispens lägsta hastighet eller en sked för att röra runt tills det blir en jämn smet.
6. Häll smeten i smord och bröad rund form, ca 1 ½ liter. Grädda morotskakan i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 45 min.
7. Låt stå i formen 5-10 minuter. Stjälp sedan upp morotskakan på ett serveringsfat. Lägg formen ovanpå och låt morotskakan kallna.
8. Gör glasyren. Blanda philadelphiaost och florsocker samt ev. citron- eller limesaft. Bred glasyren över morotskakan med en kniv.

Servera! Förvara morotskakan i kylskåp.

Tips! Om du har en matberedare med kniv så passar det utmärkt att använda till det här receptet på morotskaka.

Gör kakan “Halloween-ig” med lite färgad glasyr kan man få till ett spindelnät i glasyren

December 20th, 2010

Spökliga halloweenmaränger

Små spöken av maränger som passar till halloweenfesten eller till barnkalas. De godaste marrängerna jag testat på länge. Det gör verkligen stor skillnad med att använda florsocker och att vispa över vattenbad.

Ingredienser
6 äggvitor
6 dl florsocker
Garnering:
Smält mörk blockchoklad eller karamellfärg

Gör så här
1. Sätt ugnen på 125°C.
2. Blanda florsocker och äggvitor i en skål. Vispa pösigt över sjudande vattenbad, se till att skålen passar i kastrullen, så att inte ångan sipprar upp. När massan pösat till sig efter ca 5 minuter, ta från vattenbadet och fortsätt att vispa tills smeten är helt fast.
3. Nu kommer det roliga; spritsa till skruvar eller forma till spöken. Lägg dem på bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter. När marängerna inte känns kladdiga på undersidan är de klara.
4. Gör ögon och mun med chokladen.

December 20th, 2010

Macarones

Macarones e tokgott och kan varieras på massor av sätt. Till vår Halloweenfest gjorde jag orangea macarones med en vaniljsmörkrän – mums. Det får nog bli röda nu till jul :)


Ingredienser
3 Äggvitor
½ dl Strösocker
100g finfint malen skalad Mandel
190g Florsocker
2 msk kakao
ev. Karamellfärg

Gör så här
1. Vispa äggvitorna till ett skum. Rör ned hälften av sockret och vispa lite till. Tillsätt resterande socker och vispa tills marängen blivit tjock och glansig. Färga ev. marängen med karamellfärg.
2. Rör ihop den malda mandeln med flocksockret och ev. smaksättare. Vänd försiktigt ned marängen i mandelsockermjölet.
3. Rör om så att smeten blir jämn och fin, men rör inte så mycket att macaronsmeten blir lös.
4. Spritsa/klicka ut rudlar av smeten på bakplåtspapper- klädda plåtar, spritsa inte macaronerna för nära varandra.
5. Låt macaronerna vila på plåten i 45 minuter. Grädda i mitten av ugnen i 150 grader, ca 9-11 minuter.

Vaniljsmörkräm
200g Smör
3 dl Florsocker
1 Vaniljstång, urskrapad
1 Äggula

Gör så här
Vispa alla ingredienserna tills det blir en jämn och slät kräm. Spritsa på en klick av smörkrämen på hälften av kakorna och lägg sedan ihop dem. Förvara macaroonerna i kylen.

May 4th, 2009

Brownies

Ingredienser
140 g smör
2.5 dl socker
2 msk kakao
2 msk sirap
1 nypa salt
1 tsk vaniljsocker
3 st ägg
1.5 dl mjöl
90 g hasselnötter
vispad grädde, ev

Gör så här
1. Börja med att rosta nötterna i ugn (200 grader) tills skalet kan gnuggas bort. Skala alla nötterna. Sänk värmen till 175 grader efter att nötterna tagits ur.
2. Blanda i smör, socker, kakao, sirap, salt och vaniljsocker i en maskin till en jämn smet.
3. Vispa ägg och mjöl poröst, vänd i nötterna och blanda med den övriga smeten. Bred ut den på en smord form eller plåt och ugnsbaka i 15 minuter i den nu 175 grader varma ugnen.
4. Låt kakan vila över natten för bästa resultat innan den skärs i bitar. Servera gärna med en gräddklick.

October 8th, 2008

Kokostoppar

Förberedelsetid: 5 min
Tillagningstid: 15 min
Färdigt på: 25 min

Ingredienser
50 g smör

2 st ekologiska ägg
1 dl socker
5.5 dl kokosflingor
1 st lime, rivet skal
1 msk ljus rom

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och rör samman med övriga ingredienser.
3. Låt smeten vila i 10 minuter.
4. Klicka ut smeten och forma till toppar på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.
6. Låt kokostopparna stelna i kylen.

Tips:
Doppa gärna botten på topparna i smält choklad och låt dem stelna i formarna eller på bakplåtspapper. Kokos och choklad utgör en underbar smakkombination.

October 7th, 2008

Farmors rulltårta


Man e alltid “patriotisk” till sin egen farmors matlagning och min farmors rulltårta skojar man inte bort. Det är obligatoriskt att ha med rulltårta när man besöker barnbarnen!

Ingredienser
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

100g smör
½ dl socker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Gör så här
* Sätt ugnen på 250 grader
* Lägg bakplåtspapper i botten på en långpanna
* Vispa ägg o socker poröst
* Blanda vetemjöl och bakpulver och blanda sedan i äggblandningen
* Bred ut i långpannan och sätt in i ugnen i ca 5 minuter

* Låt smöret ligga framme lite så det blir lättare att göra smörkrämen
* Rör ut smör och socker till en gegga, så slät som möjligt.
* Blanda i kakao och vaniljsocker
* Bred ut över rulltårtebotten och rulla ihop.

Mycket god! Enjoy!

July 5th, 2008

Nötkakor

Portioner: 25

Ingredienser
200g finmalda hasselnötter
200g florsocker
2 äggvitor
extra nötkärnor för garnering

Gör så här
1. Sätt ugnen på 250°C.
2. Blanda nötter och socker i en bunke, och rör i äggvitorna.
3. Rulla till kulor, lägg på plåt med bakplåtspapper, och garnera varje kula med en hel nötkärna.
4. Grädda i 3-4 minuter (passa väl så de inte bränns vid!).

OBS: Om du mal nötkärnorna i mixer, ta mindre ägg – annars blir smeten för lös, och du får nötflarn istället för nötkakor. Flarnen bränns vid ännu lättare än kakorna…