Archive for ‘Sås/Sauce’

September 7th, 2009

Äppeltzatziki

Mumsigt och ett bra alternativ till den vanliga tzatzikin!

Ingredienser
1 äpple
3-4 dl turkisk yoghurt
1-2 vitlöksklyftor
salt & peppar

Gör såhär
1. Hacka det skalade äpplet i mindre bitar
2. Blanda med yoghurt, pressad vitlök och till slut, smak

Passar jättebra till kyckling eller kött!

August 30th, 2009

Mormors laxsås

Denna såsen e lite meckig o göra, men det e värt det.

Den e verkligen skitgod till framförallt varmrökt lax. Testa tycker jag!

ca 5 personer

Ingredienser
3 dl vispgrädde
1 dl kaffegrädde
4 dl majonäs
saft från ½ citron
1 msk socker
2 dl finhackad ättiksgurka
2 stora gula lökar
3 st finhackade äpplen
2 knippe dill

Gör såhär
1. Vispa kaffegrädde och vispgrädde i en bunke
2. Rör ner majonäsen, citronsaften och sockret
3. Hacka ättiksgurka, lök och äpplen i så små bitar som du kan – rör efterhand ner i såsen
4. Klipp sedan dillen med sax så det blir smått smått, och rör sedan ner i såsen.

Oslagbar sås till fisk. Lovar resultat!

January 9th, 2009

Körsbärssås

Denna sås passar perfekt till lamm eller varför inte en rådjurssadel.

ca 10 portioner

Ingredienser
3 scharlottenlökar
1 msk smör till stekning
5 dl rött vin
2 dl körsbärsvin, t ex Solbacka
4 msk konc kalvfond
4 dl vatten
400 g körsbärsmarmelad
5 tsk majsstärkelse
50 g smör

Gör så här
1. Fräs scharlottenlöken i smör.
2. Tillsätt vin, körsbärsvin, kalvfond & vatten.
3. Låt koka i ca 15 minuter.
4. Sila av såsen.
5. Tillsätt körsbärsmarmeladen
6. Låt koka i ytterligare ca 15 minuter tills 1/3 av såsen har kokat bort.
7. Blanda ut majsstärkelsen med lite av såsen, blanda ner i såsen och koka upp.
8. Vispa ner smöret vid serveringen.

December 21st, 2008

Fantastisk Pepparsås

Denna sås hittade vi i ett recept för rådjursfilé. Det är min absoluta favoritsås!!!

Ingredienser
1 + 1 msk smör
1-2 mask finhackad röd eller gul lök
1½-2 tsk finkrossad vitpeppar (mortla pepparn från hela korn)
1 dl halvsöt madeira (vin)
1 msk kinesisk soja
1 grönsaksbuljongstärning
+ 1 dl vatten
3 dl créme fraiche

Gör så här
1. Fräs löken och pepparn i ca 1 msk smör ett par minuter utan att det får färg
2. Fyll på med vin, soja och grönsaksbuljong
3. Koka ihop till hälften
4. Tillsätt créme fraichen och koka ytterligare 2-3 minuter
5. Smaka av med salt och vispa i ca 1 msk kallt smöt som avrundning
Enjoy!