Archive for ‘Sommar/Summer’

October 18th, 2011

Somrig efterrätt med grillad ananas

Tänk vad mycket man kan hitta på som e lätt, nyttigt och gott. Igår skulle jag överraska min pojkvän med en härlig middag och efterrätt – hade dock inte så lång tid på mig. Då kom jag på att frukt, choklad och glass är en lätt och god efterrätt. För att göra det lite lyxigare valde jag lite mer exotisk frukt. Testa med din favoritfrukt!!!

Ingredienser
½ ananas
1 sharonfrukt
några bitar mörk choklad
glass

Gör såhär
1. Skär bort “skalet” på ananasen och skär bort det hårda i mitten
2. Skär i skivor och lägg på grillen en liten stund, räcker nog med 3-5 minuter. (Jag använde elgrill)
2. Skär sharonfrukten i “båtar”
3. Hacka chokladen
4. Lägg upp frukten på en tallrik och strö chokladen över ananasen så den smälter
5. Lägg till sist upp glassen på tallriken och servera!

Enjoy!

August 11th, 2009

Yoghurtpannacotta med solfrukter

En klar ny sommarfavorit. Servera med de solfrukter du tycker bäst om. Kan lätt göras för många som för få. Perfekt!

Ingredienser
3 gelatinblad
1 vaniljstång
2½ dl matlagningsgrädde
½ dl strösocker
3 dl turkisk yoghurt

2 gula kiwi
6 physalis
3 passionsfrukter
1 sharonfrukt

Gör såhär
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter – krama sedan ur dem och lägg åt sidan tills du ska lägga i dem i smeten
2. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg dem med stången i en kastrull tillsammans med matlagningsgrädden.
3. Tillsätt även socker och koka upp lätt under omrörning
4. Tillsätt gelatinbladen under omrörning och ta bort kastrullen från plattan
5. låt svalna lite
6. Ta bort vaniljstången och tillsätt yoghurten
7. Häll upp smeten i portionsformar och ställ kallt minst 2 timmar
8. Skala och skiva kiwi, gröp ur physalisen, skiva sharonfrukten i mindre bitar
9. Lägg solfrukterna ovanpå pannacottan och servera direkt.

July 6th, 2009

Somrig efterrätt med grillad ananas

Tänk vad mycket man kan hitta på som e lätt, nyttigt och gott. Igår skulle jag överraska min pojkvän med en härlig middag och efterrätt – hade dock inte så lång tid på mig. Då kom jag på att frukt, choklad och glass är en lätt och god efterrätt. För att göra det lite lyxigare valde jag lite mer exotisk frukt. Testa med din favoritfrukt!!!

Ingredienser
½ ananas
1 sharonfrukt
några bitar mörk choklad
glass

Gör såhär
1. Skär bort “skalet” på ananasen och skär bort det hårda i mitten
2. Skär i skivor och lägg på grillen en liten stund, räcker nog med 3-5 minuter. (Jag använde elgrill)
2. Skär sharonfrukten i “båtar”
3. Hacka chokladen
4. Lägg upp frukten på en tallrik och strö chokladen över ananasen så den smälter
5. Lägg till sist upp glassen på tallriken och servera!

Enjoy!

June 22nd, 2009

Lyxig sommartårta

JÄTTEGOD tårta som jag fick många komplimanger för. Testa själv! Den va inte lika svår som man trodde från början :)

Ingredienser
2 liter rensade jordgubbar
3 1/2 dl strösocker
2 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk vitvinsvinäger
1 dl raps- eller solrosolja
2 1/2 dl filmjölk
1 msk röd karamellfärg
smör eller ströbröd till formen

Cream cheese frosting
600 g färskost (philadelphiatyp)
4 1/2 dl florsocker
3 msk färskpressad limejuice och 1/2 msk rivet skal
Red Velvet cake med jordgubbar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smörj och bröa en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter.
3. Vispa socker och ägg poröst.
4. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med vinäger, olja och filmjölk.
5. Tillsätt karamellfärgen och vispa till en slät smet.
6. Häll smeten i formen och grädda i 45 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är helt torr. Låt kakan svalna helt och lossa sedan formen.
7. Vispa ihop ingredienserna till frostingen.
8. Rensa och skär jordgubbarna i skivor och spara de finaste till garnering.
9. Skär kakan i 3 delar. (inte världens lättaste, men tänk såhär – det syns inte under frostingen om du “lappat” ihop den)
10. Bre ca 2 1/2 dl av frostingen på den undre delen. Täck med ett lager jordgubbar. Lägg på den andra delen och upprepa. Lägg på den översta delen och bre på ett tunt lager med frosting, ca 1 1/2 dl runtom.
11. Ställ in i kylen ca 30 minuter för att stelna. Ta ut och bre på resten av frostingen. Garnera med jordgubbarna.

Ska jag vara helt ärlig så missade vi det där med att ställa in i kylen för att stelna… Vi käkade den direkt :) o den va lika god. Kanske testar att följa receptet hela nästa gång :)

May 14th, 2009

Seabreeze-bål

Fantastiskt god inför sommaren. Supergod både med och utan sprit!

Ingredienser
8 dl tranbärsjuice
5 dl blond grapefruktjuice
2 apelsiner
mynta
is

Gör så här
1. Blanda juicen i en stor karaff eller skål.
2. Skär grapefrukt i skivor.
3. Lägg dem i bålen.
4. Servera med isen i glasen eller i bålen.

June 27th, 2008

Läcker jordgubbstårta

Ingredienser
1 apelsin
1 tårtbotten (3-delad)
1 l jordgubbar
½ glas röd vinbärsgelé
myntablad (till garnering)
rivet apelsinskal

Mousse
100 g vit blockchoklad
3 dl vispgrädde
3 äggulor
1 msk florsocker

Gör så här
Pressa saften ur apelsinen och skeda den över bottnarna.
Låt stå och dra in medan resten görs.

Smält chokladen över vattenbad eller på lägsta värmen.
Låt den svalna lite, men inte stelna.

Vispa grädden.
Vispa gulor och socker i en annan skål och vänd ner grädden.
Rör sedan ner den smälta chokladen i grädden.

Lägg ihop tårtan med chokladmousse emellan och runtom.
Lägg vackra jordgubbar över hela tårtan och ev myntablad runt kanten.

Smält gelén på svag värme och vispa den slät.
Lägg i skal-strimlorna och ge dem ett hastigt uppkok.
Låt dem rinna av.

Glasera jordgubbarna med lite gelé och lägg apelsinskalen över.

June 27th, 2008

Sommartårta

Den här är en säker höjdare! Man svänger lätt ihop den på bara några minuter. Använd färdiga tårtbottnar för att spara tid, men jag brukar göra “rulltårte-bottnar” med samma fyllning som nedan. Så kan man forma kakan som man vill.

Ingredienser
3 tårtbottnar (köp färdiga)
2-3 msk färskpressad apelsinjuice
1 burk kesella (250 g)
250 g halvtinade hallon
1 dl florsocker
1 burk aprikospuré (barnmat)
3 dl vispgrädde
bär till garnering (jordgubbar eller hallon kanske)

Gör så här
1. Lägg en av tårtbottnarna på ett fat
2. Droppa den färskpressade apelsinjuicen över
3. Mixa kesellan med de halvtinade hallonen. Rör ner florsockret samt aprikospurén.
4. Bre hälften av hallonkrämen på tårtbottnen, lägg på nästa botten och upprepa proceduren.
5. Lägg slutligen på den sista bottnen (locket) och toppa med vispad grädde och garnera med frukt o bär.