Archive for ‘Kyckling/Chicken’

November 13th, 2012

Kycklingfajitas

20121113-203528.jpg

2 personer

Ingredienser
2 kycklingfiléer
1 gul paprika
1 röd paprika
1 lök
2 avokado
100 g bonjour vitlök
Salt & peppar
Chili, paprikakrydda och andra kryddor efter smak
6 små tortilliabröd

Gör så här
1. Mosa avokadon i en bunke och blanda i bonjour. Ställ åt sidan.
2. Skär kycklingen i strimlor och stek, krydda
3. Strimla paprika och lök. Lägg sedan i den och stek vidare med kycklingen. När lök och paprika är mjuka är det klart att äta.

Njut med varma tortilliabröd och sallad
Mums!

September 7th, 2009

Grillade kycklingspett med tillbehör

Detta blev en jättegod middag och fantastiskt slut på en härlig helg i stugan.

Ingredienser
2 kycklingfiléer
1 gul lök
4 potatisar

Marinad
Lite olja
1 vitlöksklyfta
havssalt

Gör såhär
1. Skär kycklingfiléerna i mindre bitar och lägg i en skål tillsammans med marinaden och blanda runt
2. Trä kycklingen på spetten varvat med gul lök.
3. Grilla spetten tills de blir färdiga
4. Skär potatisen i mindre bitar och “rå-stek” i stekpanna på lagom värme tills de är färdiga.

Vi åt denna måltid med en sallad, grillad aubergine, äppletzatziki och syrlig rödlök
Enjoy!

Tags:
August 26th, 2009

Kycklingpytt

När jag gjorde “pytten” igår så var jag fortfarande sugen på curry så det fick bli det två dagar i rad. Men det blev Ohhhh så gott. Tänk att slippa Findus Oxpytt och göra något nyttigt, färskt och läckert från scratch!


4 portioner

Ingredienser
2 potatisar
1 liten palsternacka
1 morot
½ sötpotatis
½ zucchini
1 rödlök
1 röd paprika
olivolja
3 kycklingfiléer
curry, salt, peppar

Gör såhär
1. Skär kycklingen i mindre bitar, lägg i en skål och krydda med curry, salt och peppar efter smak. Lägg åt sidan
2. Skär alla grönsakerna i små tärningar och lägg i en ugnssäker form, häll över lite olivolja och salta och peppra
3. Sätt in i ugnen, 200 grader, i ca 10 minuter och rör om med jämna mellanrum
4. Ta fram ett stekjärn, hetta upp lite olivolja och smör och stek kycklingen – lägg sedan åt sidan
5. Ta ut grönsakerna ur ugnen och häll i stekjärnet. Stek en stund tills grönsakerna är färdiga och har fått en fin stekyta.
6. Frivilligt – stek ett ägg eller två – för mig är det ju självklart att ha ägg till “pytten” 7. Om kycklingen svalnat, släng den på järnet i några sekunder innan du lägger upp maten på tallriken.

Mumma!!! Enjoy!

Tags:
August 26th, 2009

Currykyckling med rotsaker och currysås

Det här blev jättegott! Kände ett starkt sug efter curry – va väl länge sen sist, så den här rätten la sig perfekt i munnen :) Sen kom några barndomsminnen fram när jag gjorde såsen… kan tänka mig att vissa kommer rynka på näsan, men när jag va liten och vi åt grillat så va standardsåsen en kall sås med banan och curry. Testa den innan du dömer den.. om man gillar en söt sås så e den perfekt.

Ingredienser
3 kycklingfiléer
1 banan
1 rödbeta
1 zucchini
½ aubergine
½ röd paprika
broccoli
2 potatis
3 dl turkisk yoghurt eller liknande
curry, salt, peppar

Gör såhär
1. Behåll kycklingfiléerna som de är eller skär dem i mindre bitar
2. Lägg kycklingen i en skål och häll på curry och blanda runt. Mängden curry beror på hur stark smak du vill ha. Planera stek eller grillnign av kycklingen så den är färdig samtidigt som grönsakerna i ugnen. jag grillar gärna min kyckling på min OBH-Nordica innegrill och det går i ett nafs. Starkt rekommenderat att köpa en sån.
3. Tvätta alla grönsaker förutom rödbetorna och skär dem i “lagom” bitar, lägg i en ungssäker form, häll över lite olivolja och sätt in i ugnen, 225 grader i ca 20 minuter eller tills grönsakerna är färdiga.
4. Skala rödbetorna och riv på den grova sidan på rivjärnet. Sen e det färdigt
5. Skala bananen och lägg i en skål, blanda med turkisk yoghurt och häll i curry. Blanda och smaka av så såsen blir så smakrik som du vill ha den.

Enjoy! Jag hoppas ni ska gilla rätten lika mycket som jag gjorde. Gör den till din egen! Curry va mitt val för dagen men det går ju lika bra med chili eller bara klassisk salt och peppar.

Tags:
August 17th, 2009

Kycklingburgare med mangosalsa

Det här va jättegott!
O det blir ju bara lyxigare när man gör sina egna “pommes” (klyftpotatis) till.

Ingredienser
400 g kycklingfärs
2 st salladslökar
1 klyfta vitlök
1 st röd chili
½ kruka färsk koriander
1 msk sweet chilisås
2 tsk japansk soja
½ st lime
svartpeppar från kvarn
1 tsk flingsalt
olivolja
4 st hamburgerbröd
Några blad sallad
2 st bifftomater
1 st rödlök

Mangodipp
½ st mogen mjuk mango (eller fryst mango)
½ kruka mynta
2 dl tjock grekisk yoghurt
1 msk mango chutney
svartpeppar från kvarn

Gör så här
1. Sätt på grillen
2. Skiva det gröna på salladslöken i tunna skivor, hacka vitlök, chili och koriander fint och vänd samman med färsen.
3. Smaksätt färsen med sweet chilisås, soja, skal och saft från hela limen, svartpeppar och flingsalt.
4. Forma färsen till 4 stora burgare, gnid in dem med olivolja och flingsalt och grilla dem på bägge sidor.
5. Grilla bröden och bred lite av salsan på insidan av dem.
6. Lägg på salladsblad, skivad tomat, skivad rödlök och kycklingburgare. Servera med mangosalan.
7. Mangosalsa: Skala mangon och tärna den fint. Finhacka myntan och blanda samman samtliga ingredienser.ALT. Tina den frysta mangon, hacka eventuellt i mindre bitar och blanda ihop med de andra ingredienserna.

Tags:
July 8th, 2009

Sesam-chilimarinerad kyckling i tortilliabröd

Ja, jag vet, det e i princip samma sak som taccos, men det finns ju så många sätt att variera sig på så jag tänkte bara inspirera er till att modifiera era taccos. Möjligheterna är oändliga!


Ingredienser
Tortillabröd
2 kycklingfiléer
1/3 chilifrukt
4 msk sesamfrön
en skvätt olivolja
2 tomater
½ gurka
ca 10 salladsärtor
ruccola & maché sallad
1 spetspaprika (eller vanlig paprika)
1 rödlök
1 sats guacamole

Gör såhär
1. Gör guacamolen
2. Hacka chilin mycket smått och lätt i en bunke tillsammans med lite olja och sesamfröna
3. Marinera kycklingen en kort stund i marinaden
4. Stek kycklingen tills den fått lite färg och är tillagad rakt igenom
5. Hacka grönsakerna i den storlek du vill ha dem och lägg upp i små skålar eller på ett större fat
6. Värm tortilliabröden några sekunder i micron – sen är du färdig att äta!

Enjoy!

July 2nd, 2009

Club Sandwich

Fantastiskt vilken inspiration man kan få genom att kolla runt bland recept på nätet. Igår kollade jag lite och fick inspiration till att göra min egen Club Sandwich. SUPERgott verkligen. Jag rekommenderar er att testa o göra er egenkomponerade Club.


Ingredienser
Nybakat bröd
Kycklingfiléer – kryddad med sesamfrön och ört- och vitlöksblandning
Sallad
Avokado
Rödlök
Tomat
Olivolja
Vitlök
Kotlettbacon

Gör såhär
1. Dela kycklingfiléerna på längden så det blir plattare filéer
2. Krydda kycklingen och stek på “lagom” värme en liten stund tills de är färdiga
3. Knaperstek kotlettbaconen
4. Skär tomaten i smala skivor och gör detsamma med rödlök och avokado
5. Skär brödet så du får 2 skivor per person
6. Torrstek brödskivorna i en stekpanna eller rosta dem i en brödrost
7. När de är rostade, skvätt lite olivolja på brödskivorna och gnugga in lite vitlök
8. Lägg nu ihop din sandwich
– brödskiva, sallad, rödlök, kycklingfiléer, bacon, tomat, avokado och till sist den andra brödskivan
9. Skär mackan i två bitar så blir det lättare att äta den

Mums! Enjoy!

June 25th, 2009

Lime & sesammarinerad kyckling med röd quinoa

Nyttigt hittepå från gårdagen, som enligt mig blev en helt ok vardagsmiddag

Ingredienser
Röd quinoa för 4 personer
1 röd paprika
1 bit gurka
1 avokado
1 rödlök
4 kycklingfiléer
1 lime
2 msk sesamfrön
½ dl olivolja
salt & peppar

Gör såhär
1. Riv skalet på hela och pressa ur juicen ur halva limen.
2. Blanda lime, sesamfrön och olja samt salt & peppar i en liten bunke eller platspåse
3. Skär kycklingen i mindre bitar (men inte för små, för då blir köttet gärna torrt)
4. Lägg kycklingen i limemarinaden en stund
5. Skär paprikan och rödlöken i mindre bitar
6. Koka quinoan enl anvisningar på förpackningen
7. När quinoan är färdig – ställ åt sidan och blanda i paprikan
8. Stek under tiden kycklingen i en stekpanna. När den fått lite färg, lägg i rödlöken och stek tillsammans tills kycklingen är färdig
9. Servera quinoa med paprika tillsammans med kycklingen, bitar av avokado och små bitar av gurka.

Tips! Du kan toppa med pinjenötter eller nåt annat gott för extra “piff”

May 22nd, 2009

Medelhavsinspirerad kycklinggnocchi


Ingredienser
½ grillad kyckling
1 påse gnocchi
200 gram fetaost
4 soltorkade tomater
1 handfull spenat och ruccola sallad
1 rödlök
100 gram champinjoner

några skivor focaccia bröd

Gör såhär
1. Pilla kycklingen
2. Koka gnocchin enligt instruktioner på paketet
3. Skär svamp och lök i “lagom” bitar och stek lätt i en stekpanna
4. När gnocchin är färdig, häll av vattnet och lägg gnocchin i stekpannan med grönsakerna
5. Skär de soltorkade tomaterna och fetaosten i mindre bitar och lägg även dessa i stekpannan, men bara en pytte-stund
6. Lägg allt i en skål o rör runt

Servera med valfri sås eller utan och lyxa gärna till det med lite focaccia

Enjoy!

May 14th, 2009

Basilika och limerisotto med baconlindad kyckling

Jättegott och något man kanske vanligtvis inte gör, men inte alls svårt!

Ingredienser
4 kycklingfiléer
1 pkt bacon eller lufttorkad skinka
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör eller olja
2 dl risottoris
4 dl höns- eller grönsaksbuljong
1 lime
1 kruka färsk basilika
1-2 dl nyriven parmesan
salt & peppar

Gör risotton så här
1. Finhacka lök och vitlök
2. Fräs i smör eller olja
3. Tillsätt ris och låt fräsa ytterligare utan att få färg
4. Sänk värmen, häll på varm buljong under omrörning
5. Låt risotton koka ihop i ca 18 minuter
6. Riv skalet på limefrukten och pressa ur saften
7. Strimla basilikan
8. Vänd ner basilika, limesaft och ost
9. Servera med ost, basilika & limeskal
10. Krydda med flingsalt och peppar

Fixa kycklingen
1. Linda kycklingfiléerna med bacon eller skinkan
2. Krydda lite med svartpeppar och salt
3. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter på 225-250 grader