Archive for ‘Dessert’

April 7th, 2012

Äggfri kladdkaka

Ingredienser
150 g smör eller margarin
2 msk ljus sirap
3,5 dl socker
3 dl mjöl
1 dl kakao
1,25 dl vatten/mjölk/grädde

Gör så här
Smält smör/margarin.
Rör i 2 msk ljus sirap.
Blanda i socker och sikta i mjöl och kakao.
Blanda i vätskan.
Grädda i 175 grader i 20 minuter.

Går jättebra att göra gluten, ägg, laktosfri!!!

enjoy!

November 22nd, 2011

Cheesecake med blåbär

Denna cheesecake var fantastiskt god. Räcker till 7-10 personer. Jag tog lite extra blåbär, man kan inte få för mycket blåbär : )
Jag serverade kakan med snabbt tinade blåbär rörda med lite rörsocker

Ingredienser
300 g digestivekex
150 g osaltat smör
1 dl strösocker
1 dl majsmjöl
2 tsk vaniljsocker
600 g Philadephia
2.5 dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad (gärna med citron/limesmak)
1 dl frysta blåbär

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
2. Smält smöret och krossa kexen i mixer. Rör i det smälta smöret.
3. Packa blandningen hårt en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna.
4. Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Häll i kesella och färskost och vispa krämigt med en elvisp.
5. Höj temperaturen i ugnen till 200 grader.
6. Tillsätt äggen och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning.
7. Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten.
8. Fyll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda kakan i 30 minuter. Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska bli för bränd.
9. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.
8. Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar.

October 18th, 2011

Somrig efterrätt med grillad ananas

Tänk vad mycket man kan hitta på som e lätt, nyttigt och gott. Igår skulle jag överraska min pojkvän med en härlig middag och efterrätt – hade dock inte så lång tid på mig. Då kom jag på att frukt, choklad och glass är en lätt och god efterrätt. För att göra det lite lyxigare valde jag lite mer exotisk frukt. Testa med din favoritfrukt!!!

Ingredienser
½ ananas
1 sharonfrukt
några bitar mörk choklad
glass

Gör såhär
1. Skär bort “skalet” på ananasen och skär bort det hårda i mitten
2. Skär i skivor och lägg på grillen en liten stund, räcker nog med 3-5 minuter. (Jag använde elgrill)
2. Skär sharonfrukten i “båtar”
3. Hacka chokladen
4. Lägg upp frukten på en tallrik och strö chokladen över ananasen så den smälter
5. Lägg till sist upp glassen på tallriken och servera!

Enjoy!

March 10th, 2011

Mumsig Chokladpudding

Mums mums. Glöm det där med pudding i påse – det här va lätt och supergott!

Antal portioner: 4

Ingredienser
8 dl mjölk
1 dl maizena
1 dl råsocker
2 st äggulor
0.5 dl kakao
1 msk vaniljsocker
25 g mörk blockchoklad av bra kvalitet
2 dl vispgrädde
2 dl färska bär eller nåt annat gott

Gör så här
1. Blanda alla ingredienser (förutom vaniljsocker och mörk choklad) i en kastrull med bra botten. Rör med visp från start till uppvärmning. Det bränns lätt så håll koll!. När blandningen tjocknar, sänk värmen, stäng av plattan eller drag av kastrullen. När puddingen har börjat tjockna går det snabbt. Rör då i vaniljsockret och den fint hackade blockchokladen.
2. Häll upp i små kaffekoppar eller portionsskålar. Ställ att svalna. Servera med färska bär och grädde eller det som du tycker är gott.

January 3rd, 2011

Hallon- och blåbärsmoussetårta med chokladbotten och drottninggelé

Denna kaka var nåt av det mest fantastiska som jag gjort och smakat. Eftersom det är 4 lager så tar den naturligtvis lite tid att göra men är inte alls svår. Framöver måste jag nog experimentera lite med andra smaker men den här va fantastisk!!!!


Ingredienser
8-10 bitar

Kladdkaksbotten
100 g margarin
2 st Ägg
2 dl Socker
1,5 dl Vetemjöl
2 krm Salt
1 msk Ljus sirap
1 dl Ögon Cacao
1 tsk Ögon Vanillinsocker

Blåbärsmousse
200 g Blåbär
1 dl Socker
1 dl Äggvitor (ca 3 st)
2 dl Vispgrädde
4 st Gelatinblad

Hallonmousse
200 g Hallon
1 dl Socker
1 dl Äggvitor (ca 3 st)
2 dl Vispgrädde
4 st Gelatinblad

Gelé
50 g Blåbär
50 g Hallon
0,5 dl Socker
1 dl Vatten (fyll upp till 2 dl, se recept)
2 st Gelatinblad

Botten
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smält margarinet och låt det svalna, vispa ägg och socker
3. Tillsätt alla torra ingredienser till äggsmeten och sist det smälta margarinet
4. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, smöra insidan av formen och pudra den med mjöl
5. Häll smeten i formen i ett jämnt lager
6. Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter, kakan ska vara kladdig
7. Låt kallna

Mousse
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten
2. Värm blåbären i en kastrull så de saftar sig, passera massan genom en sil så det blir en jämn puré
3. Värm purén tills den nästan kokar
4. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg dem i den varma purén, rör tills de smälter. Låt blandningen svalna
5. Vispa grädden. Vispa äggvitorna och sockret till en jämn blank marängsmet.
6. Blanda grädden med blåbärspurén och vänd ner marängsmeten
7. Fördela moussesmeten ovanpå den nu avsvalnade chokladbottnen. Se till att ytan blir så jämn som möjligt. Ställ formen i kylen så moussen stelnar.
Gör hallonmoussen på samma sätt som blåbärsmoussen. Fördela den ovanpå blåbärsmoussen, jämna till ytan mycket noga. Torka rent springformens kant ovanför moussen så blir gelélagret extra fint. Ställ formen i kylen så moussen stelnar.

Gelé
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
2. Värm bären så de saftar sig, passera dem genom en sil, tillsätt sockret och fyll upp med vatten tills volymen är 2 dl
3. Värm blandningen tills den nästan kokar, krama ur gelatinbladen och smält dem i den varma vätskan. Låt svalna.
4. Häll blandningen ovanpå hallonmoussen och ställ tillbaka formen i kylen så gelén stelnar.
5. Lossa tårtan från formen försiktigt med en kniv längs kanterna, ta loss kanten, servera och njut!

October 26th, 2009

Chokladbakelser med vaniljglass och hallon

Så goda chokladbakelser som var oförskämt lätta att göra!

Ingredienser
100 g smör
200 g mörk choklad
1/2 dl starkt kaffe
2 ägg
2 äggulor
1/2 dl strösocker
vaniljglass till servering
hallon till servering

Gör såhär
1. Smält smöret i en kastrull på spisen.
2. Dra av kastrullen från plattan, bryt chokladen i mindre bitar och låt dem smälta i smöret.
3. Rör därefter ner kaffet och låt svalna lite.
4. Vispa ägg, äggulor och strösocker vitt och pösigt.
5. Vänd försiktigt ner chokladsmeten i äggvispet.
6. Häll upp smeten i små ugnsfasta formar (de brukar inte behöva smörjas). (hit kan förberedas)
7. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka 8 minuter.
8. Ytan ska ha stelnat, men bakelserna ska fortfarande vara lösa i mitten.
9. Låt svalna ett par minuter och servera sedan tillsammans med vaniljglass.

October 26th, 2009

Chokladmousse i chokladformar

Gu va gott! Lite pilligt, men inte så farligt och fantastiskt gott och lyxigt att bjuda på. På bilden serverat med chokladbakelser, vaniljglass och hallon.

Ingredienser
Formar
125 g mörk choklad

Chokladmousse
200 g mjölkchoklad
2 dl vispgrädde
1 dl kesella

Gör såhär
Formar
1. Bryt den mörka chokladen till formarna i bitar och smält den försiktigt i mikron eller över vattenbad.
2. Pensla ett ganska tjockt lager choklad på insidan av muffinsformar i papper. Använder du tredubbla pappformar går det lättare.
3. Sätt in i kylen i några minuter, ta sedan ut och bred ytterligare ett lager choklad på kanterna. (Då förhindrar du att chokladformarna går sönder när du ska ta bort muffinsformen)
3. Låt formarna stelna i kylen i minst en timme. Pilla bort formarna och ställ i kylen igen.

Chokladmousse
1. Bryt mjölkchokladen till moussen i bitar och smält den försiktigt över vattenbad eller i mikron. Låt svalna.
2. Vispa grädden fluffig.
3. Mät upp kesellan i en ganska stor bunke och låt den och vispgrädden stå i rumstemperatur i 30–40 minuter. Detta gör man för att ingredienserna ska få samma temperatur. Blandar man varm choklad med kalla mejeriprodukter skär sig moussen lätt.
4. Rör ner den avsvalnade chokladen i kesellan.
5. Vänd även ner den vispade grädden med en slickepott och rör försiktigt ihop till en fluffig mousse.
6. Fördela moussen i chokladformarna och låt stå kallt fram till servering. (Jag använde en sprits för att lägga i moussen i formarna)

Enjoy!

September 4th, 2009

Mjölkchokladpannacotta

Det här va jättegott!!!!

Jag råder er att testa – och det är inte alls svårt att göra. Se bara till att planera in att göra den i tid!

Ingredienser
2 dl vispgrädde
2 msk socker
100 g mjölkchoklad
0.75 st gelatinblad

Gör så här
1. Blötlägg gelantinbladet i en skål med vatten i cirka 5 minuter.
2. Koka undertiden upp grädde och socker. Ta bort kastrullen från värmen och låt stå 10 minuter under lock.
3. Ta upp gelantinbladet och krama ur vattnet. Lägg ner det i den varma grädden och rör om så att det smälter.
4. Hacka chokladen och lägg i bunke. Häll över den varma gräddblandningen och rör om väl.
5. Häll upp i 2-4 koppar eller glas och ställ dem kallt i kylen cirka 3 timmar tills de stelnat helt.
6. Servera med färsk frukt, gärna hallon och björnbär

August 27th, 2009

Klassiska Kokostoppar

Lika gott som alltid och tar ingen tid att göra. Ska du ha gäster och 30 minuter på dig innan de kommer – gör kokostoppar :)

Ingredienser
50 g smör
2 st ägg
1 dl socker
5.5 dl kokosflingor
rivet skal av 1 st lime

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och rör samman med övriga ingredienser.
3. Låt smeten vila en stund, ca 10 minuter.
4. Klicka ut smeten och forma till toppar på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter.
6. Låt kokostopparna stelna i kylen.

August 11th, 2009

Yoghurtpannacotta med solfrukter

En klar ny sommarfavorit. Servera med de solfrukter du tycker bäst om. Kan lätt göras för många som för få. Perfekt!

Ingredienser
3 gelatinblad
1 vaniljstång
2½ dl matlagningsgrädde
½ dl strösocker
3 dl turkisk yoghurt

2 gula kiwi
6 physalis
3 passionsfrukter
1 sharonfrukt

Gör såhär
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter – krama sedan ur dem och lägg åt sidan tills du ska lägga i dem i smeten
2. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur fröna och lägg dem med stången i en kastrull tillsammans med matlagningsgrädden.
3. Tillsätt även socker och koka upp lätt under omrörning
4. Tillsätt gelatinbladen under omrörning och ta bort kastrullen från plattan
5. låt svalna lite
6. Ta bort vaniljstången och tillsätt yoghurten
7. Häll upp smeten i portionsformar och ställ kallt minst 2 timmar
8. Skala och skiva kiwi, gröp ur physalisen, skiva sharonfrukten i mindre bitar
9. Lägg solfrukterna ovanpå pannacottan och servera direkt.