Archive for ‘Tårta/Cake’

September 25th, 2012

Perfekt tårtbotten

Detta är ett perfekt recept för tårtbotten om man vill göra flera lager.

Ingredienser
5 ägg
3 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
2,5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Gör så här
1. Vispa ägg och socker poröst. Pudra i de andra ingredienserna och rör försiktigt, vispa inte i mjölet.

2. Häll upp smeten i en smord och bröad eller mjölad form som du klätt med en krage av bakplåtspapper, annars rinner det över. Det lättaste är att smöra formen innan du klär in med bakplåtspappret.

3. Grädda i 175 grader på nedersta falsen i ugnen i ca 40 minuter. Gör gärna stickprov. Jag brukar lägga ett bakplåtspapper över tårtbotten för att förhindra att ytan blir för välgräddad.

3. Låt gärna tårtbotten svalna i formen, med en kökshanduk över, innan du tar ut den. Ett tips är att göra tårtbotten några dagar innan du ska sätta ihop tårtan. Den mår bra av att frysas in, blir lättare att dela då.

April 7th, 2012

Äggfri kladdkaka

Ingredienser
150 g smör eller margarin
2 msk ljus sirap
3,5 dl socker
3 dl mjöl
1 dl kakao
1,25 dl vatten/mjölk/grädde

Gör så här
Smält smör/margarin.
Rör i 2 msk ljus sirap.
Blanda i socker och sikta i mjöl och kakao.
Blanda i vätskan.
Grädda i 175 grader i 20 minuter.

Går jättebra att göra gluten, ägg, laktosfri!!!

enjoy!

November 22nd, 2011

Cheesecake med blåbär

Denna cheesecake var fantastiskt god. Räcker till 7-10 personer. Jag tog lite extra blåbär, man kan inte få för mycket blåbär : )
Jag serverade kakan med snabbt tinade blåbär rörda med lite rörsocker

Ingredienser
300 g digestivekex
150 g osaltat smör
1 dl strösocker
1 dl majsmjöl
2 tsk vaniljsocker
600 g Philadephia
2.5 dl kesella 10%
3 st ägg
1 dl vispgrädde
200 g vit choklad (gärna med citron/limesmak)
1 dl frysta blåbär

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.
2. Smält smöret och krossa kexen i mixer. Rör i det smälta smöret.
3. Packa blandningen hårt en form med löstagbar botten. Grädda botten i 10 minuter och låt den svalna.
4. Blanda socker, majsmjöl och vaniljsocker i en skål. Häll i kesella och färskost och vispa krämigt med en elvisp.
5. Höj temperaturen i ugnen till 200 grader.
6. Tillsätt äggen och vispa väl. Häll i grädden lite i taget under vispning.
7. Smält chokladen i ett vattenbad och rör ner den i smeten.
8. Fyll smeten över kakbotten och strö över bären på toppen. Grädda kakan i 30 minuter. Man kan täcka den med aluminiumfolie när den fått gyllene färg för att den inte ska bli för bränd.
9. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i 30 minuter.
8. Låt cheesecaken stå i kyl över natten eller 6-8 timmar för att den ska sätta sig och bli lättare att skiva upp i snygga bitar.

January 3rd, 2011

Hallon- och blåbärsmoussetårta med chokladbotten och drottninggelé

Denna kaka var nåt av det mest fantastiska som jag gjort och smakat. Eftersom det är 4 lager så tar den naturligtvis lite tid att göra men är inte alls svår. Framöver måste jag nog experimentera lite med andra smaker men den här va fantastisk!!!!


Ingredienser
8-10 bitar

Kladdkaksbotten
100 g margarin
2 st Ägg
2 dl Socker
1,5 dl Vetemjöl
2 krm Salt
1 msk Ljus sirap
1 dl Ögon Cacao
1 tsk Ögon Vanillinsocker

Blåbärsmousse
200 g Blåbär
1 dl Socker
1 dl Äggvitor (ca 3 st)
2 dl Vispgrädde
4 st Gelatinblad

Hallonmousse
200 g Hallon
1 dl Socker
1 dl Äggvitor (ca 3 st)
2 dl Vispgrädde
4 st Gelatinblad

Gelé
50 g Blåbär
50 g Hallon
0,5 dl Socker
1 dl Vatten (fyll upp till 2 dl, se recept)
2 st Gelatinblad

Botten
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Smält margarinet och låt det svalna, vispa ägg och socker
3. Tillsätt alla torra ingredienser till äggsmeten och sist det smälta margarinet
4. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform, smöra insidan av formen och pudra den med mjöl
5. Häll smeten i formen i ett jämnt lager
6. Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter, kakan ska vara kladdig
7. Låt kallna

Mousse
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten
2. Värm blåbären i en kastrull så de saftar sig, passera massan genom en sil så det blir en jämn puré
3. Värm purén tills den nästan kokar
4. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och lägg dem i den varma purén, rör tills de smälter. Låt blandningen svalna
5. Vispa grädden. Vispa äggvitorna och sockret till en jämn blank marängsmet.
6. Blanda grädden med blåbärspurén och vänd ner marängsmeten
7. Fördela moussesmeten ovanpå den nu avsvalnade chokladbottnen. Se till att ytan blir så jämn som möjligt. Ställ formen i kylen så moussen stelnar.
Gör hallonmoussen på samma sätt som blåbärsmoussen. Fördela den ovanpå blåbärsmoussen, jämna till ytan mycket noga. Torka rent springformens kant ovanför moussen så blir gelélagret extra fint. Ställ formen i kylen så moussen stelnar.

Gelé
1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.
2. Värm bären så de saftar sig, passera dem genom en sil, tillsätt sockret och fyll upp med vatten tills volymen är 2 dl
3. Värm blandningen tills den nästan kokar, krama ur gelatinbladen och smält dem i den varma vätskan. Låt svalna.
4. Häll blandningen ovanpå hallonmoussen och ställ tillbaka formen i kylen så gelén stelnar.
5. Lossa tårtan från formen försiktigt med en kniv längs kanterna, ta loss kanten, servera och njut!

December 17th, 2010

Mascarponetårta med passionsfruktgelé

En fantastiskt god tårta! Ni måste smaka!

Antal portioner: 10

Ingredienser
150 g digestivekex
50 g smält smör
50 g hackad mörk choklad
9 gelatinblad
1 1/4 dl strösocker
2 äggulor
2 1/2 dl mascarponeost (250 g)
4 dl vispad grädde
1/2 dl kahlualikör
4 passionsfrukter
2 dl passionsfruktjuice

Gör så här
1. Tårtbotten: Sätt ugnen på 200°. Smält smöret och smula digestivekexen. Smält chokladen i vattenbad. Blanda smulade digestivekex, smält smör och smält choklad. Tryck ut blandningen i en form med löstagbar botten. Grädda i 8-10 minuter. Låt svalna helt.
2. Mascarponekräm: Lägg 6 av gelatinbladen i kallt vatten. Krama ur bladen och smält dem på svag värme. Låt svalna. Vispa grädden till hårt skum. Vispa socker och gulor pösigt. Blanda ner Kahlua och mascarpone. Vispa ner gelatinet och vänd sist ner den vispade grädden. Fyll i formen. Ställ att stelna i kylen.
3. Passionsfruktgelé: Lägg 3 av gelatinbladen i kallt vatten. Krama ur bladen och smält dem på svag värme. Låt svalna. Gröp ur passionsfrukterna i en skål och tillsätt 2 dl juice. Tillsätt det avsvalnade gelatinet under omrörning. Häll gelén ovanpå mascarponetårtan. Ställ att stelna i kylen.

September 7th, 2009

Gabbys mjölkchokladkladdkaka

Fantastiskt god kladdkaka!! Jag råder er verkligen att testa om ni gillar choklad lika mycket som jag. I framtiden ska jag testa med mörk choklad, och kanske stoppa i några fazer-mint godbitar för att få lite mintsmak. Experimentera som du vill :)

Ingredienser
100 g mjölkchoklad
100 g smör
2 st ägg
1,5 dl råsocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 krm salt

Fyllning
100 g mjölkchoklad

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 175°.
2. Smält chokladen med smöret.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i mjölet blandat med bakpulver, salt och chokladblandningen.
4. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm eller “smöra o bröa” en keramikform.
5. Häll smeten i formen. Grovhacka mjölkchokladen och strö den över smeten i formen.
6. Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 min. Låt kakan svalna och ställ den sedan i kylskåpet minst 2 timmar, gärna över natten.

Garnera med smält choklad eller färska bär. Jag föredrar bären :)
Servera med enbart garnering eller varför inte lite grädde/glass

September 1st, 2009

Bodils citronkaka

Ingredienser
Pajdeg
200 g vetemjöl
125 g smör
2 ägg
50 g socker
1 tsk salt

Citronkräm: (gör 2 satser)
2 dl vispgrädde
2 ägg
1 citron – skal och saft
75 g socker

Gör såhär
1. Sätt ugnen på 250 grader
2. Gör pajdegen och tryck ut i formen
3. Vispa ihop citronkrämen
4. Häll i citronkrämen i skalet och sätt in i ugnen
5. Sätt klockan på 35 minuter
6. Lägg över folie efter halva tiden
7. Servera med vispad grädde

June 22nd, 2009

Lyxig sommartårta

JÄTTEGOD tårta som jag fick många komplimanger för. Testa själv! Den va inte lika svår som man trodde från början :)

Ingredienser
2 liter rensade jordgubbar
3 1/2 dl strösocker
2 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk vitvinsvinäger
1 dl raps- eller solrosolja
2 1/2 dl filmjölk
1 msk röd karamellfärg
smör eller ströbröd till formen

Cream cheese frosting
600 g färskost (philadelphiatyp)
4 1/2 dl florsocker
3 msk färskpressad limejuice och 1/2 msk rivet skal
Red Velvet cake med jordgubbar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smörj och bröa en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter.
3. Vispa socker och ägg poröst.
4. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med vinäger, olja och filmjölk.
5. Tillsätt karamellfärgen och vispa till en slät smet.
6. Häll smeten i formen och grädda i 45 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är helt torr. Låt kakan svalna helt och lossa sedan formen.
7. Vispa ihop ingredienserna till frostingen.
8. Rensa och skär jordgubbarna i skivor och spara de finaste till garnering.
9. Skär kakan i 3 delar. (inte världens lättaste, men tänk såhär – det syns inte under frostingen om du “lappat” ihop den)
10. Bre ca 2 1/2 dl av frostingen på den undre delen. Täck med ett lager jordgubbar. Lägg på den andra delen och upprepa. Lägg på den översta delen och bre på ett tunt lager med frosting, ca 1 1/2 dl runtom.
11. Ställ in i kylen ca 30 minuter för att stelna. Ta ut och bre på resten av frostingen. Garnera med jordgubbarna.

Ska jag vara helt ärlig så missade vi det där med att ställa in i kylen för att stelna… Vi käkade den direkt :) o den va lika god. Kanske testar att följa receptet hela nästa gång :)

January 3rd, 2009

Marrängtårta

ca 14 bitar

Ugnen: 150 grader

Ingredienser

Smeten
100 g rumsvarmt smör
1½ dl socker
5 äggulor
4 msk mjölk
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Marräng
5 äggvitor
2½ dl socker
1 dl grovhackad sötmandel

Fyllning
3 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker

Tips! I fyllningen kan du lägga färska eller frysta bär, eller varför inte krossad dajm. Testa dig fram.

Gör så här
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa smör och socker poröst.
3. Vispa ner en äggula i taget.
4. Rör i mjölken. Blanda mjöl & bakpulver. Rör ner det i smeten.
5. Vispa äggvitorna med hälften av sockret till ett fast skum. Vispa ner resten av sockret.
6. Bred ut smeten tunt i en långpanna med bakplåtspapper.
7. Bred över marrängen toppigt. Strö på hackad mandel.
8. Grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter.
9. Låt kakan kallna. Dela på mitten och lägg fyllningen emellan.

December 23rd, 2008

Torsten Ehrenmarks tårta

Ingredienser
6 dl créme fraiche
3 ägg
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 citron
3 dl vispgrädde
6 digestivekex

Gör så här
1. Strö hälften av kexen i 1½ liters form
2. Dela gulorna från vitorna
3. Vispa äggvitorna och grädden var för sig
4. Blanda créme fraich, socker, äggulor, vaniljsocker, rivet citronskal + saft av citron
5. Blanda försiktigt ner grädde och äggvitor
6. Strö över resten av kexen
7. Täck formen med plastfolie
8. Sätt in i ca 4-6 timmar i frysen